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  • 広報担当

落合シェフによるキャビア創作料理「LA BETTOLA da Ochiai」2024年4月を主催しました

更新日:5月31日



左から当社代表陳静、中央:ラ・ペットラ・ダ・落合」の落合シェフ、右Frosista社代表
左から当社代表陳静、中央:ラ・ペットラ・ダ・落合」の落合シェフ、右Frosista社代表


2024年4月15日イタリアンレストラン「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ(東京都中央区銀座)

」にてキャビア大試食会を主催致しました。


当日は、総勢100名近くの方をご招待し、終始大盛況。イタリア料理協会名誉会長の落合シェフ自ら腕をふるい、キャビアのイノベーション料理を創作して頂きました。


Frosista社のキャビア大試食会の様子
大盛況の、Frosista社のキャビア大試食会の様子


弊社キャビアの輸入元FROSISTA(フロシスター)の社長も来日し、キャビアを食べながら、現地四川での養殖・配合方法などご説明頂きました。


世界レベルのキャビアを製造するFROSISTA(フロシスター)社では、チョウザメを育てる際にこわだり抜いたエサや水温管理など徹底した環境で実施しています。その細やかな管理により、キャビアのきめ細かい味を引き出せているという説明を伺いました。



※写真は当日のメニューの一部をご紹介しています。



ラ・ベットラ・ダ・オチアイ Frosista フロシスター キャビア
FROSISTAのキャビアを使った キャビアバター、ライスペーパーのフライ、ブリオッシュ ボッタルガバター、里芋


Frosistaキャビアを使った、フグのタルタル
FROSISTAキャビアを使った、フグのタルタル

Frosistaキャビアを使ったカプレーゼ
新しい形のカプレーゼ

Frosistaキャビアを使った タコ ほたるいか 根セロリソース 木の芽ペースト
FROSISTAキャビアを使った タコ ほたるいか 根セロリソース 木の芽ペースト

Frosistaキャビアを使ったカプ フグジュレカペリーニ
カプ フグジュレカペリーニ


ご注文や商品に関するご相談は、ホームページ(このウェブサイト)の右上にある「ご注文・お問い合わせ」またはFAXにて承っております。



FROSISTA(フロシスター)社の、程よい塩分濃度で口の中でまろやかに弾けるキャビアを、是非ご賞味下さい。


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